“我每年都会做杰米·奥利弗的简单肉汁食谱——这是最节省时间的方法。”

杰米·奥利弗的“完美”鸡肉肉汁可以提前做好，让你的压力从圣诞节中消失。用所有的辅料做一顿节日烤肉并不容易，尤其是当你有一打几乎不怎么见过的家庭成员过来的时候。不可避免的是，你整个上午都在担心火鸡是否足够湿润，需要分拣多少烤面包，以及那些珍贵的约克郡布丁是否会发胀。

但正如杰米所说：“好的肉汁有改变甚至拯救一顿饭的力量。放开你的思想，接受一个稍微激进的想法：提前几天，甚至几周做好你的肉汁，只要在大日子的时候把它放在火鸡盘里重新加热就行了。”美食家夏洛特·路易斯·泰勒说，这位厨师的食谱是她的最爱，她“怎么推荐都不为过”。

“不管主持与否，我每年都会做这个，”她在最近的TikTok视频中说。“这通常是我对圣诞节主人的贡献，如果不是我的话。我认为这是最好的节省时间的方法之一。

小贴士：上桌前一定要再尝一尝。添加酱油、马麦酱（这两种调味品都能增加鲜味），你甚至可以用肉桂棒炖出一点额外的节日味。”

杰米·奥利弗的成功肉汁

配料（每升）

60毫升雪利酒或波特酒（可选）4汤匙普通面粉2汤匙蔓越莓酱10只自由放养的鸡翅（或三只鸡腿和三条鸡腿）2片烟熏培根2根芹菜杆2片新鲜月桂叶2根新鲜鼠尾草2根新鲜迷迭香2根八角2根洋葱2根胡萝卜橄榄油

方法

把烤箱预热到180摄氏度。洋葱去皮，胡萝卜洗净，然后将它们与芹菜和培根一起切碎。将蔬菜、月桂叶、鼠尾草、迷迭香和八角放入高边烤盘，然后将培根撒在上面。加入鸡肉（如果你用的是鸡翅，先把它们掰开，用擀面杖捣碎）。在配料上淋上橄榄油，加盐调味，搅拌均匀。煮大约一个小时，直到蔬菜和肉变软。从烤箱中取出托盘，在低温下将其转移到滚刀上。用马铃薯捣碎器把所有的东西磨碎。杰米补充说：“把托盘底部的精华都刮掉（煎的时间越长，肉汁的颜色就越深）。”加入你的雪利酒或波特酒（可选），让它煮几分钟。现在，慢慢搅拌面粉，然后倒入两升沸腾的水壶水。把火调小，炖30分钟或直到变稠，偶尔搅拌一下。一旦你喜欢上了肉汁，就把它通过筛子倒进一个大碗里，用勺子的背面把肉汁推进去。根据你的喜好品尝和调味，然后让酱汁冷却到室温。倒入容器或袋子，然后放入冰箱或冰柜准备用完。

果不其然!杰米的简易肉汁会帮你在婚礼上节省很多时间。如果你已经冷冻了酱汁，在圣诞节前两天把它拿出来解冻。在25号，把火鸡肉放好后，把灰色的火鸡放入烤盘里。杰米说：“把锅放在滚刀上烧开，刮掉锅底上黏糊糊的东西。”尝一尝，然后加入蔓越莓酱搅拌以平衡味道

当肉汁滚烫时，再用粗筛将其过滤到平底锅中。把它放在最低的火上，直到你准备好上桌，撇去任何浮到顶部的脂肪。

你最喜欢圣诞烤肉的哪一部分？请在下面的评论区告诉我们