王室圣诞菜单揭晓——从女王的“最爱”菜到国王的规矩
从都铎王朝的盛宴到爱德华七世时代摆满美味佳肴的餐桌，宴会一直是王室生活的重要组成部分。在维多利亚女王的圣诞盛宴上，一位客人曾经描述了一个“壮观的景象”：厨房里烤着50只火鸡，一大块牛肉和由100只鸟做成的伍德科克派。现代的菜单可能更简单，但圣诞午餐的环境仍然是宏伟的。如果人数允许，王室成员会在桑德林汉姆的绿色餐厅用餐。王室专家英格丽德·苏厄德说：“这一切都做得很漂亮。”房间里有一张红木长桌，房间里装饰着维多利亚风格的异国花卉和蕨类植物。最好的水晶是从玻璃餐具柜里拿出来的，瓷器是从瓷器地窖里拿出来的——对查尔斯来说，如果这些精美的东西不用，有什么意义呢？”
据《OK!》杂志报道，主菜立即上桌——烤诺福克火鸡，配上各种辅料，从土豆泥、烤土豆、球芽甘蓝、胡萝卜到馅料、烤防风草和蔓越莓酱，煮得完美无缺。前皇家厨师长达伦·麦克格雷迪对他在桑德林汉姆的时光有着美好的回忆。“值班的高级厨师会在家人面前切火鸡，”他回忆道。然后，已故女王会给厨师一杯威士忌，他们会向他敬酒，以感谢过去的一年。“这是厨师最喜欢的传统之一。”
圣诞午餐是皇室的盛大庆祝活动（图片:盖蒂图片社)
下午2点，服务员会隆重地把一个浸了白兰地的燃烧的圣诞布丁端进房间。已故女王的孩子们过去在育儿室里是分开用餐的，但时代变了。前皇家管家格兰特·哈罗德透露说：“如果有地方的话，他们现在会和大人坐在一起。”他还暗示皇室内部会采取一种现代的、对孩子友好的方式。“年幼的孩子们将会得到和成年人一样的食物，但也会有备用的选择，比如鸡肉酱。我还在一些皇室餐桌上看到过番茄酱！”王室成员也不羞于自助。格兰特补充说：“如果男仆不在房间里，需要上东西或递菜，他们会100%自己来做。”“很多王室成员都非常亲力亲为，尤其是女士们。”
当谈到餐桌上的第二道菜时呢？“如果你是家人，你可以再要一份；如果你是客人，那你就等着别人给你更多。但是国王不愿意看到食物被浪费，所以他很可能会坚持要第二份。”尽管与过去相比，圣诞午餐可能显得很随意——塞满了野猪头、牛舌、鲑鱼和野味——但王室成员仍保持着他们的礼仪。上主菜时，国王会和坐在他右边的人交谈，吃甜点时则会转到左边。餐桌上所有人都遵守这一惯例，以确保餐桌间的闲聊不会干扰用餐。
桌子被装饰得很漂亮，准备吃圣诞午餐（图片来源：蒂姆·格雷厄姆图片库（通过盖蒂图片库）
桑德林汉姆的圣诞节是一场赏心悦目的盛宴（Image: PA)
节日美食马拉松以巧克力圣诞圆木、圣诞蛋糕和下午茶的百果馅饼为主食。皇家厨房的工作人员制作了不同版本的经典百果馅饼——一种是酥皮，另一种是杏仁片，上面刷着蛋白和糖粉，“增加一点质感，”前皇家糕点厨师凯瑟琳·卡斯伯森说。不知不觉中，到了“第二轮”了。格兰特透露：“那时皇室成员就会开始吃自助餐，这就像我们版本的‘剩菜’，但有15-20种不同的菜。”
“他们会自己上菜，但他们会坐在餐桌旁，他们不会像我们一样，把盘子放在腿上吃！”一份奶酪配波尔图葡萄酒，加上哈罗德百货（Harrods）送来的一大杯斯蒂尔顿（Stilton）威士忌，为这顿饭画上圆满的句号。你可能会认为皇室成员这时候会去拿抗酸剂，但英格丽德说：“他们不像我们其他人那么贪婪。它们不吃不喝摆在它们面前的所有东西，因为它们已经习惯了这些巨大的食物。所以他们吃得非常少。”
在节日狂欢方面，威尔士亲王可能是个例外。威廉王子曾透露：“我在圣诞节期间确实会吃很多。”“我的胃里总是有一点空间可以吃一点火鸡、香肠或一点酒。”皇家圣诞庆祝活动开始在平安夜下午茶蜂蜜和奶油海绵，小烤饼，和精致的三明治。然而，真正的美食是为那天晚上的正式烛光晚餐而保留的。
已故女王以喜欢喝圣诞鸡尾酒而闻名（Image: PA)
据一位王室专家说，这个家族真的很亲力亲为，尤其是女士们（图片:盖蒂图片社)
“这是一场奢华的活动，座位安排也很严格。想想《唐顿庄园》（Downton Abbey），你就对了。”王室专家罗伯特·约翰逊指出，卡米拉女王将对菜单有最终决定权，他说：“我认为查尔斯的口味很普通，所以他们不会有太花哨的东西。”这顿六道菜的大餐通常包括诺福克虾、庄园野味和蛋奶酥饼，没错，这是“布丁”，而不是“甜点”或“餐后甜点”。
在过去，已故女王最喜欢的鸡尾酒是“扎扎”，是杜邦内酒和杜松子酒的混合。如今，王室成员可能会啜饮卡米拉王后心爱的波美罗尔波尔多葡萄酒。预计餐桌上会有很多有机食物，但鹅肝酱不在菜单上，因为国王不赞成在制作过程中使用强迫喂食的方法，因此所有王室住宅都禁止使用鹅肝酱。
桑德林厄姆的圣诞节以一顿丰盛的早餐开始，包括黑布丁和腌鱼，而女士们通常会选择切片水果或烤面包等清淡的食物。但如今，注重健康的查尔斯国王可能更喜欢这些清淡的选择，因为他喜欢早上吃新鲜水果和全麦面包。皇家评论员格兰特指出：“他们很可能还会喝一杯雄鹿起泡酒（加橙汁的香槟）。”王室的庆祝活动在节礼日也不会放慢脚步——它包括在庄园里轻快地射击野鸡。
前皇家厨师达伦·麦克格雷迪说，为了让每个人都充满活力，他们会把油炸的圣诞布丁片整齐地包在蜡纸里，然后享用包括茄子在内的自助餐来开始一天的工作。狩猎结束后，王室成员会享用一顿奢华的勃艮第炖牛肉或炖鹿肉午餐，配以土豆泥和红烧卷心菜。和清理吗?王室专家英格丽德指出，三天的庆祝活动对王室成员来说并不是一个问题：“谁不会接受邀请去桑德林汉姆过圣诞节呢？！”