一种水果的一小部分有可能降低白内障和青光眼的风险因素

“一天一个苹果，医生远离我”这句古老的格言你可能听过无数次了。虽然它可能有一些优点，但科学家们已经阐明了另一种水果，它可能是改善眼睛健康的赢家。

去年，新加坡国立大学（National University of Singapore）在一项为期16周的临床试验中，要求34名老年人每天食用46克冻干葡萄粉或等量的安慰剂粉。他们渴望了解这种消费是如何影响许多因素的，包括“黄斑色素”——一种保护眼睛和帮助视力的淡黄色物质。

在每四周进行各种测量后，数据分析显示，吃葡萄粉和不吃葡萄粉的人在眼睛健康方面存在显著差异。最重要的是，吃葡萄的人的“黄斑色素光密度”有所提高，这与更健康的眼睛和更好的认知功能有关。

吃葡萄粉的人“黄斑色素光密度”有所提高，这与更健康的眼睛有关（图片:盖蒂图片社)

吃葡萄的人眼睛的抗氧化防御系统也普遍有所改善，这可能与水果中丰富的抗氧化剂含量有关。这可能有助于对抗“氧化应激”——一种与白内障、青光眼和其他与年龄有关的眼部问题有关的疾病。

首席作者Jung Eun Kim博士此前解释说：“我们的研究首次表明，食用葡萄对人类的眼睛健康有益，这是非常令人兴奋的，尤其是在人口老龄化日益严重的情况下。”葡萄是一种容易获得的水果，研究表明，每天正常量的1.5杯葡萄就能对人体产生有益的影响。”

除了葡萄，研究小组还建议，其他各种“富含抗氧化剂的膳食食物”可能有助于“控制视力障碍”。

黄斑疾病协会（Macular Disease Society）将猕猴桃、橙子和西红柿列为其他抗氧化剂，尽管评估它们影响的研究数量有限。该协会的一本小册子上写道：“迄今为止，抗氧化剂与眼睛健康之间关系的研究主要集中在维生素A、C和E上。”

氧化应激是一种眼部疾病，与白内障、青光眼和其他与年龄有关的眼部问题有关（图片:盖蒂图片社)

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“这些维生素有助于维持眼睛中健康的细胞和组织，可以在许多不同的水果和蔬菜中找到，如橙子、猕猴桃、绿叶蔬菜和西红柿。它们也可以在坚果、种子、乳制品、鸡蛋和许多其他食物中找到。

最近，人们对抗氧化剂叶黄素的作用越来越感兴趣，叶黄素是一种类胡萝卜素（色素），在绿叶蔬菜中含量很高。叶黄素与玉米黄质一起形成黄斑色素，吸收潜在的有害蓝光和自由基。

“这反过来又减轻了氧化应激——在这种状态下，自由基的产生损害了抗氧化防御系统的能力，从而在自由基对细胞造成损害之前抵消了它们的反应。”